El sabor de la resistencia y la memoria llegan a La Pascasia con el volumen 21 de No Solo de Pan Vive el Hambre

El sábado 25 de julio, La Pascasia abrirá sus puertas para celebrar la 21.ª edición de No Solo de Pan Vive el Hambre, una franja cultural que desde 2018 investiga, divulga y pone en circulación la despensa nacional colombiana a través de sus alimentos y prácticas socioculturales.

En este volumen, titulado Cauca de Norte a Sur, nos sumergiremos en un viaje gastronómico entre Cali, Corinto y el Pacífico colombiano de la mano de dos invitados muy especiales:

• Vanessa Arroyave Moreno: cocinera caleña con más de 10 años de experiencia en la preservación de técnicas ancestrales. Sus platos, como el arroz atollado y los encocados, llevan el ritmo de Cali y la fuerza del Pacífico.

• Adilson Banguero Orejuela: cocinero tradicional y líder social de Corinto, Cauca. Heredero de los secretos de los fogones de leña familiares, Adilson utiliza la gastronomía como herramienta de inclusión y fortalecimiento del tejido social.

Bajo el concepto Fogones de identidad, sabores del Valle y el Cauca, ambos creadores han diseñado un menú que rinde homenaje a las cocineras guardianas de saberes. Será un encuentro donde la leña, los ríos y los cañaduzales se sirven a la mesa, transformando cada plato en un puente hacia la memoria viva y la tradición, del norte a sur del Cauca y desde el cauca a Medellín.

Información relevante

Fecha: sábado 25 de julio

Hora: 12:30 p. m.
Valor por persona: 90.000 + servicio
¿Qué contiene? Acceso a conversación con los cocineros y un menú de 4 tiempos.
Boletas en: www.lapascasia.org
Lugar: La Pascasia. Calle 47 # 43 – 88, La Candelaria.